Trots att konkurserna bland restauranger i Stockholmsområdet har ökat markant, vågar flera aktörer satsa på nya etableringar. Under Guldbron vid Slussen har en ny restaurang nyligen öppnat, och fler står i kö för att slå upp sina dörrar.
Statistiken visar på dubbelt så många konkurser
Enligt Visita, en branschorganisation, har i genomsnitt 24 restauranger gått i konkurs varje månad i Stockholms län det senaste året, jämfört med 14 per månad 2019. Detta innebär en mer än dubblering jämfört med tidigare år.
Utmaningar och möjligheter för restauranger
Flera faktorer bidrar till lönsamhetsproblemen för restauranger: stigande inköpspriser för livsmedel, ökade hyror och högre arbetsgivaravgifter. Trots dessa utmaningar fortsätter etableringar, såsom den vid Mälarterassen där Atrium Ljungberg står bakom satsningen.
Framtidstro i branschen
Trots de ekonomiska hinder som restauranger möter, visar det sig att sommarens omsättningssiffror har varit bättre än föregående år. En ljusare framtid tros vara på väg, med minskande räntor och avtagande inflation, vilket skapar optimism hos både hushåll och restaurangägare.
Kritik mot regeringens momssänkning
Regeringens beslut att sänka moms på livsmedel i matbutiker men inte på mat serverad på restaurang har mötts av kritik. Detta kan påverka restauranger negativt, speciellt eftersom de anställer grupper som är mer utsatta för arbetslöshet, såsom unga och utlandsfödda.
Den långsiktiga trenden visar att antalet restauranger har ökat, delvis genom att ta över lokaler från detaljhandeln, vilket förändrar stadsbilden i Stockholm.
Källa: DN
