I juli låg matpriserna stabilt utan några större upp- eller nedgångar. Enligt Ulf Mazur, vd på Matpriskollen, har marknaden nått en platå där de tidigare kraftiga svängningarna har avtagit. Sedan våren har prisökningarna varit relativt små, och på vissa håll har priserna till och med sjunkit. Juli är dessutom en semestermånad då det normalt inte sker stora förändringar i prisnivåerna.
Trots den generella stabiliteten har Coop avvikit med en prisökning på 0,4 procent i juli. Skillnaden i prissättning beror på Coops affärsmodell där föreningarna själva är ansvariga för prissättningen. Det har lett till att prisjusteringarna varierar mellan olika Coop-föreningar, men överlag har Coop ökat priserna mer än till exempel Ica under första halvan av 2025.
Bland varorna som ökat mest i pris återfinns halstabletter, chokladdrycker och kött. Köttpriserna är särskilt påverkade av bristen på nötkreatur för slakt i Sverige, där landet förra året endast var 57 procent självförsörjande på nötkött jämfört med 95 procent år 1995. Samtidigt har priserna på frukt, olivolja och bär, särskilt jordgubbar, hallon och körsbär, sjunkit. Däremot väntas prisuppgångar för lingon och blåbär på grund av få bärplockare i år.
Ulf Mazur tror att de största prisuppgångarna på livsmedel har nått sin kulmen. Faktorer som tidigare drivit upp priserna har nu stabiliserats, exempelvis en starkare krona och lägre energikostnader. Trots detta ligger matpriserna fortfarande på historiskt höga nivåer, med en ökning på nästan 30 procent de senaste tre åren. Konsumenternas ökade prismedvetenhet har dock bidragit till att hålla tillbaka ytterligare prisökningar genom ökad konkurrens.
Källa: DN
